Relatórios de estoque e operação

Os relatórios de estoque e operação mostram o capital parado em produtos que não vendem e quanto tempo a cozinha leva para preparar cada pedido.

Produtos sem venda

Em Relatórios → Produtos parados:

1. Os quadros mostram quantos itens estão com saldo e sem venda no período, o valor parado em custo e o valor potencial de venda.
2. Itens sem movimento: cada produto com o saldo e os valores. Use para promoções, ajustar compras ou tirar do cardápio.

Tempo de preparo (KDS)

Em Relatórios → Tempo de preparo, o tempo desde o lançamento do pedido até ficar pronto no monitor da cozinha.

1. Tempo médio total, tempo na fila e tempo de preparo.
2. Itens mais lentos primeiro: onde a cozinha mais demora. Clique em um item para ver a linha do tempo completa.

O tempo de preparo só é medido quando a equipe usa o KDS para marcar em preparo e pronto.

Outros relatórios desta área

• Posição de estoque e estoque retroativo: o saldo hoje ou em uma data passada.
• Estoque financeiro: o valor do estoque a preço de custo.
• Consumo da ficha técnica: quanto de cada insumo saiu nas vendas.
• Compras por produto, últimas compras e alteração de preços.
• Atendimentos, por atendente, delivery e encomendas.